Совсем скоро нас всех ожидает череда новогодних праздников. Каждая хозяйка заранее продумывает меню праздничного стола. Представляем вашему вниманию рецепты, которые рекомендует наша редакция - гарантировано вкусные и простые, ингредиенты которых доступны каждому. Тут и салаты, и горячие блюда, и десерты, и закуски, и даже бутерброды.
Салат «Невеста»
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 200 грамм твердого сыра;
- куриная грудка кусочек на 300-400 грамм;
- ядра грецких орехов 50 грамм;
- баночка консервированных ананасов;
- 1 луковица.
Рецепт приготовления:
Отвариваем куриную грудку, яйца. Режем полукольцами лук и маринуем его. Ядра орехов очищаем от скорлупы и измельчаем руками. Режем ананасы, куриную грудку кубиками. Трем на терку яйца и твердый сыр. Выкладываем все ингредиенты слоями, поливая каждый майонезом. Готовый салат покрываем слоем маринованного лука и тертым сыром.
Холодный чизкейк с бананом
Ингредиенты:
- Овсяное печенье - 300 г;
- Сливочное масло - 50 г;
- Бананы - 6 шт:
- Жирный творог - 500 г;
- Вареная сгущенка - 230 г;
- Молочный шоколад - 50 г.
Рецепт приготовления:
Сначала нужно раскрошить печенье. Сделать это можно в блендере или размять толкушкой. В чашу блендера сложить печенье и подтаявшее масло. Смешать продукты при помощи блендера (можно это сделать и вручную вилкой, если нет блендера в наличии). Готовим крем: очищаем и режем бананы, переминаем (или измельчаем в блендере) вместе со сгущенкой и творогом.
Круглую разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать маслом дно и края. Выложить слой печенья со сливочным маслом, а сверху крем. Поставить в морозилку на 1,5-2 часа. Вытащить из морозилки и подержать просто в холодильнике 1 час. Снять бортики разъемной формы. Употреблять холодным.
Рыбный салат «Ни шуба, ни оливье»
Ингредиенты:
- Картофель – 8 -10 шт;
- Лук репчатый - 3-4 шт;
- Сельдь соленая (маринованная) – 2 шт;
- Морковь – 2-3 шт;
- Майонез – для заправки;
- Соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Картофель и морковь отварить, остудить, очистить и нарезать средним кубиком. Лук очистить, нарезать полукольцами.
Селедку очистить, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками. Все смешать, по желанию посолить, поперчить, добавить майонез. Все хорошенько перемешать. Поставить в холодильник настояться на 1-2 часа.
Свинина с ананасами и сыром, запеченная в духовке
Ингредиенты:
- Свинина (ошеек) – 1 кг;
- Ананасы консервированные – 1 банка;
- Лук – 3 шт;
- Майонез – 150 г;
- Соль, перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. л;
- Сыр твердый – 200 г.
Рецепт приготовления:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать на куски по 1,5 – 2 см толщиной. Обернуть пищевой пленкой и слегка отбить. Натереть солью и перцем.
Форму для запекания или противень смазать маслом. Поставить прогреваться духовку. Температура для запекания должна быть 180 – 200 градусов.
Лук почистить, нарезать кольцами и выложить на противень в один слой. На лук уложить мясо и смазать его майонезом. Положить по кольцу ананаса на каждый кусок мяса. Посыпать все тертым сыром и поставить в духовку. Запекать до готовности мяса примерно 30 – 40 минут.
Салат «Любимый муж»
Ингредиенты:
- Копченая курица - 250-300 г;
- Шампиньоны – 300-400 г;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Плавленый сыр – 2 уп;
- Куриные яйца – 4 шт;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Помидоры – 2 шт;
- Майонез – для заправки;
- Соль, перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1-2 ст. л.
Рецепт приготовления:
Шампиньоны промойте, очистите от остатков земли. Порежьте грибы пластинками. Репчатый лук очистите и порежьте кубиком. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы и лук, посолите, поперчите. Обжарьте их 10 -15 минут, охладите.
Предварительно отваренные и охлаждённые куриные яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке в глубокую миску. Плавленые сырки натрите на крупной тёрке в миску к яйцам. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс, добавьте в миску в яйцам и сыру. Добавьте к этим ингредиентам майонез и тщательно перемешайте всё.
Для салата возьмите выбранную посуду и выложите на неё обжаренные с луком шампиньоны.
Следующим слоем выложите половину подготовленной яично-сырной массы. Равномерно распределите её по всем грибам.
Курицу порежьте кубиками. Выложите нарезанную курицу следующим слоем в салат, равномерно распределяя её по предыдущему слою.
Следующим слоем выложите оставшуюся яично-сырную массу.
Помидоры помойте и обсушите. Нарежьте их по своему вкусу - кружочками, дольками, полукружочками. Выложите аккуратно нарезанные помидоры последним слоем в салат. Дайте постоять салату в холодильнике не менее 1 часа.
Фруктовый салат «Тутти-фрутти»
Ингредиенты:
- Банан -1 шт;
- Киви – 1 шт;
- Апельсин - 1 шт;
- Яблоко – 1 шт;
- Груша – 1 шт;
- Мандарины – 1 шт;
- Фруктовый йогурт – 1 уп.
Рецепт приготовления:
Все фрукты помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие кусочки. Фрукты смешать в салатнике, добавить йогурт, перемешать.
Салат с морской капустой, жаренными грибами и яйцами
Ингредиенты:
- Морская капуста маринованная - 300 г;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Лук белый - 2 шт;
- Морковь маленькая - 2 шт;
- Шампиньоны - 10-12 шт;
- Перец ч.м. - по вкусу;
- Майонез - 1-2 ст.л;
- Масло растительное - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Овощи почистите, помойте, обсушите. Слейте маринад с капусты, хорошенько отожмите ее. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости, добавьте морковь и нарезанные грибы. Как только грибы пустят сок, снимите овощи с плиты, чуть остудите. Сложите обжаренные овощи в глубокую посуду, добавьте порезанную маринованную морскую капусту и мелко нарезанное вареное яйцо. Поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом и можно подавать.
Конфеты «Рафаэлло домашнее»
Ингредиенты:
- Шоколад белый - 90 г;
- Сливки 33% - 50 мл;
- Миндаль 10-15 шт;
- Масло сливочное - 5-10 г;
- Кокосовая стружка - 50 г.
Рецепт приготовления:
Шоколад поломать в миску и подогреть. Сливки нагреть до закипания. Вылить в шоколад и оставить на несколько минут. Тщательно перемешать шоколад ложкой, в конце добавить мягкое масло и снова перемешать. Убрать в холодильник. А пока займемся миндалем. Залить орехи кипятком и оставить на пару минут. Воду слить и снова залить кипятком. Почистить орешки. Обжарить в микроволновке в течение 2-3 минут на максимальной мощности. Вытаскиваем из холодильника остывшую массу, взбиваем ее миксером до загустения. Чайной ложкой набрать шоколадную массу. Выложить в кокосовую стружку. В центр разместить орешек. Руками сформировать шарик, хорошенько обвалять в стружке. Так проделать со всей массой. Хранить конфеты в холодильнике.
Хек, запеченный с картофелем
Ингредиенты:
- Филе хека – 600-800 г;
- Репчатый лук – одна среднего размера головка;
- Яйца – 2 шт.;
- Картофель – 8-10 штук среднего размера;
- Майонез – 100 гр;
- Раст. масло — 30 мл;
- Соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
Рыбное филе надо разморозить, промыть, срезать плавники и порезать небольшими кусочками. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами и сложить в миску. Сверху на него нужно выложить очищенный, помытый и нарезанный тоненькими кусочками картофель. Добавить масло и специи, перемешать. Овощи выложить в форму для запекания, разровнять. Сверху равномерно разложить рыбу, посолить и добавить немного перца. Смешать майонез с яйцами и хорошенько перемешать. Залить полученный смесью рыбу с овощами. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 1 часа. При подаче на стол посыпать зеленью.
Домашние конфеты из сухофруктов и меда
Ингредиенты:
- Курага - 200 грамм;
- Чернослив - 200 грамм;
- Орехи грецкие - 100 грамм;
- Мед - 2 столовые ложки;
- Для присыпки: кунжут и какао;
Рецепт приготовления:
Запарить сухофрукты, затем перемолоть их в мясорубке или в погружном блендере; смешать с очищенными ядрами орехов и медом, скатать шарики, обвалять шарики в кунжуте и часть в какао.
Запеченный фаршированный перец
Ингредиенты:
- Перец болгарский красный - 3 штуки;
- Куриное филе - 1 штука;
- Помидор - 1 штука;
- Зелень - петрушка и укроп;
- Сыр твердый - 100 грамм;
- Одна столовая ложка сметаны или майонеза;
- Приправа по вкусу.
Рецепт приготовления:
Разрезаем перец пополам с плодоножкой, очищаем. Нарезаем на мелкие кусочки филе, помидор бланшируем, снимаем кожицу, режем на мелкие части. Режем зелень. Трем сыр на терку. Смешиваем филе, помидор, зелень и половину из натертого количества сыра со столовой ложкой сметаны или майонеза. Начинку выкладываем в половинки перца. Смазываем противень растительным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться перец на 30 минут. После 30 минут вытаскиваем перец из духовки, посыпаем оставшимся количеством сыра и ставим еще на 5 минут. Вытаскиваем, выкладываем на тарелку.
Бутерброды с сыром фета и красной икрой
Ингредиенты:
- Сыр фета 230 г;
- Молотый чёрный перец — по вкусу;
- Веточки укропа;
- Ломтики белого хлеба;
- Баночка красной икры.
Рецепт приготовления:
Разомните фету вилкой. Добавьте перец и рубленый укроп и тщательно перемешайте. Намажьте хлеб сырной массой. Сверху на каждый бутерброд выложите красную икру.
