В этом году мы решили сделать инфографику, в которой отобразили стоимость приготовления пасок дома. Планируем ежегодно анализировать стоимость затрат на выпечку пасок по этому же рецепту в дальнейшем, чтобы можно было наглядно отслеживать изменение цен за год.
Рецепт
Ингредиенты:
- Мука – 1,5 кг
- Молоко – 3 ст.
- Сахар – 2 ст.
- Масло сливочное – 1 пачка
- Сметана – 1 ст.
- Дрожжи – 2 ст.л.
- Яйца – 1 дес.
- Изюм – 3 ст.
- Соль – 2 ч.л.
- Кардамон – 1 ст.л.
- Ванилин – 2 пакетика
- Корица – ½ ч.л.
- Мускатный орех – ½ ч.л.
- Куркума – ½ ч.л.
- Формы для выпечки: по 500 г – 5 шт., 250 г – 7 шт.
- Глазурь – 2 пачки + 2 белка яиц.
- Присыпка – 10 пачек
Приготовление:
В теплом молоке (36º С) развести сухие дрожжи, добавить по 2 ст. л. сахара и муки, тщательно размешать и поставить в теплом месте на 30 мин. После вбить яйца и взбить венчиком (не блендером!). Затем понемногу всыпать муку, помешивая, и в конце положить соль и сметану. Растопить сливочное масло и влить в тесто. Все еще раз хорошенько перемешать. Добавить специи, распаренный изюм и вымесить тесто руками. Накрыть влажной тканью и поставить в теплое место на час. Когда тесто поднимется вдвое, обмять его руками и снова поставить подходить. Подождать пока оно еще раз подойдет. Обмазать формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Заполнить тестом на одну треть формы и подождать пока оно поднимется до краев. Выпекать в духовке, разогретое до 160º С приблизительно 45 минут. Когда паски немного остынут, обмазать глазурью и украсить присыпкой.
