Попасная.City проконсультировалась с Попаснянским районным отделом здравоохранения о профилактике отравлений грибами, и они рассказали о том, каких правил необходимо придерживаться, чтобы уберечь свое здоровье.
Никогда не берите в пищу неизвестные грибы.
Основная причина грибных отравлений – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление съедобных грибов. Смертельно ядовита бледная поганка и ряд близких к ней грибов, которые путают с сыроежками и шампиньонами.
Бледная поганка
Первые признаки при отравлении грибами появляются через 1—3 часа после употребления. Это боль в животе различной интенсивности, тошнота, неукротимая рвота, диарея. В результате рвоты и поноса наступает сильное обезвоживание организма, токсины губительно поражают печень и больной погибает. А может наступить период мнимого благополучия и человек чувствует себя удовлетворительно. И лишь спустя 10 –12 часов проявится клиника поражения печени. Поэтому даже при легком отравлении необходимо обратиться к врачу. А до прихода врача надо промыть желудок, уложить больного в кровать, к ногам и к животу приложить грелку, поить подсоленной ( 1 ч. л. соли на стакан воды) водой. Нельзя употреблять алкоголь, так как он содействует быстрому всасыванию грибных ядов.
Съедобные грибы могут приобретать токсические свойства
Это касается грибов, которые растут вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, свалок, промышленных предприятий. Они накапливают в высоких конценрациях ртуть, свинец и другие тяжелые металлы и становятся опасными для здоровья. Кроме того грибы могут быть источником ботулизма, возбудитель которого в виде споровых палочек содержится в почве. Если грибы плохо обработать перед употреблением на их поверхности могут оказаться и возбудители ботулизма. Заболевание проявляется спустя 12—72 часа после употребления грибов (тошнота, рвота, головная боль, нарушение зрения –предметы двоятся, становятся расплывчатыми). Следовательно, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы.
Запомните!
- Собирайте грибы только те, о которых вы точно знаете, что они съедобные.
- Не испытывайте судьбу, покупая грибы на базаре, в местах несанкционированной торговли и у сомнительных лиц (сырые, консервированные, маринованные, сушёные).
- Не собирайте грибы вдоль дорог.
- Не употребляйте в пищу перезрелые, червивые, осклизлые грибы или части грибов.
- Никогда не собирайте грибы , которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как у бледной поганки).
- Грибы не рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам. Противопоказан этот продукт детям до 8 лет.
