Одно из первых кафе в нашем городе - «Ласточка». Владелица заведения Ирина Тодорова поделилась с Попасная.City воспоминаниями об открытии кафе, особенностями кухни и объяснила, почему в «Ласточке» самый вкусный в городе борщ. Также мы разузнали у посетителей, почему они предпочитают именно «Ласточку».
«15 лет – это значимая дата для заведения. И нам приятно, что наше кафе очень любят посетители, мы можем похвастаться большим количеством постоянных клиентов», - говорит Ирина Тодорова.
В начале 2000-х годов, чтобы заказать банкет или вкусно покушать, из Попасной ездили в соседние города, а некоторые жители отмечали свои торжества в Луганске.
«В то время там открывалось много кафе и ресторанов, ставших популярными среди попаснян», - вспоминает Ирина Сергеевна.
Для того чтобы жители города могли посещать достойное заведение с вкусной кухней, Ирина с мужем Василием решили открыть кафе. С названием определились сразу. «Меня муж называл «ласточка», поэтому так и назвали», - говорит Ирина Тодорова.
Владелица кафе - Ирина Тодорова
Строительные работы велись на протяжении полугода. К созданию кафе подходили очень тщательно, продумывали каждую деталь. Персонал проходил обучение. Преподаватели Первомайского кулинарного техникума обучали работников сервировке, готовке и другим необходимым вещам.
Когда все было готово, открытие кафе стало настоящим праздником с большим выбором блюд и фейерверком. На террасе для первых посетителей играл оркестр из Луганской филармонии. На тротуаре танцевали собравшиеся гости, всех угощали шампанским.
Очень быстро «Ласточку» полюбили как горожане, так и жители соседних городов. Гостям предоставили превосходный сервис, обширный выбор блюд и напитков, уютный интерьер и караоке. Кафе обслуживало огромное количество посетителей, кухня приглянулась всем. «Это все потому, что мы работаем только с качественными и свежими продуктами от проверенных поставщиков», - говорит Ирина Тодорова.
Лучший борщ в Попасной готовят здесь
Кухня технически оснащена всем необходимым оборудованием. За 15 лет персонал кухни практически не менялся.
«Шеф-повара на протяжении многих лет оставались прежними, а это положительно отражается на качестве блюд», - говорит Ирина Сергеевна.
Вначале работала бригада из шести поваров, сейчас нагрузка уменьшилась и на кухне работает два повара. В меню кафе посетители не увидят пиццы или суши, а все потому, что заведение готовит украинскую кухню. В меню есть вареники с картошкой, пельмени, блинчики с творогом и другие блюда.
«Украинская кухня очень сложная, потому что основана на ручной работе», - говорит Ирина Сергеевна. Славится кафе и своим борщом. Она отмечает, что у них лучший борщ в городе.
Блюда к столу
«Борщ у нас очень вкусный. Блюдо состоит из 11 компонентов и для его приготовления выдерживается четкая пропорция ингредиентов», - делится Ирина Тодорова.
Владелица «Ласточки» любит путешествовать. Так после поездки в Турцию в меню появился салат с тунцом и яблоки в кляре.
«А чем заливные яблоки не украинское блюдо?» - с улыбкой говорит Ирина Тодорова.
На протяжении 15 лет меню заведения менялось, исчезли блины с красной икрой, уха из семги, так как сейчас на эти блюда нет спроса.
В «Ласточке» угостят вкусным кофе
Чем вас удивит «Ласточка»
Территория возле «Ласточки» засажена цветами. В летнее время включается фонтан, что приглянулось попаснянам, которые с большим удовольствием до сих пор фотографируются на этом фоне. На лавочках до глубокой осени собираются жители города, также любуясь этой красотой.
Внутри кафе два просторных зала, обставленых деревянной мебелью. На столах расстелены скатерти. На стенах висят картины, нарисованные маслом. «Они у нас антикварные», - говорит Ирина Тодорова. Деревянные часы для кафе изготавливались вручную, специально под ламбрекены с вырезкой.
Столы накрывают по итальянской сервировке. В «Ласточке» используют исключительно белую посуду и столовые приборы из нержавейки. «Цветная посуда для заведения – это полный провал. Только на белом фоне еда смотрится привлекательно», - говорит Ирина Тодорова.
Война и «Ласточка»: как боевые действия повлияли на работу кафе
Боевые действия на территории города повлияли на работу кафе, на численность персонала и клиентов. Некоторое время «Ласточка» была закрыта.
«Когда мы открылись вновь, сервис не поменялся, уменьшилась только численность клиентов», - говорит Ирина Сергеевна.
Несмотря на военное время, качество услуг не изменилось, меню осталось прежним, продукты качественными и свежими, все также высаживаются цветы, включается фонтан.
«Только по ночам работать страшно, коллектив у нас женский, до 23:00 работаем только под заказ», - говорит Ирина Тодорова.
Каждый попаснянин за всю свою жизнь, хоть один раз побывал в «Ласточке». Кафе продолжает работать и радовать посетителей достойной кухней и хорошим обслуживанием.
«Ласточка», потому что здесь как дома
Светлана
- Кафе очень уютное, здесь как дома. Креативный интерьер впечатляет.
Надежда
- Впервые посетила «Ласточку» около года назад. Это уютное место, как «кусочек» дома. Здесь всегда очень тепло принимают и вкусно угощают. Отсюда невозможно уйти, без желания вернутся.
Светлана и Валерий
- «Ласточка» - это заведение моей сестры. Ирина - это лучший повар, она знает толк в хорошей еде. Благодаря своим знаниям она и открыла кафе. «Ласточка» - это лучшее кафе и часть нашей жизни. Здесь всю блюда любимые и очень вкусные.
- Посещаю «Ласточку» с момента открытия. Здесь по-домашнему, хорошая кухня. Мое любимое блюдо отбивная с ананасами. Это замечательное блюдо, всем рекомендую.
График работы кафе «Ласточка» в обычные дни с 9:00 до 17:00.
Под заказ с 10:00 до 23:00.
Телефон для справок: 2-00-38
