Готуємо велику ягоду: 5 простих рецептів із кавуна

Серпень – сезон кавунів. Важко знайти людину, яка б не любила ласувати цією великою ягодою. А чи знаєте ви, що можна приготувати з цього соковитого «велетня»? Підібрали для вас 5 простих рецептів приготування страв із кавуном.

Алкогольний сорбет із кавуном

Що треба взяти:

великий кавун – 1/4 шт.

сік лайму або лимону – 3 ст. л.

горілка – 2 ст. л.

цукрова пудра – 1/3 склянки

дрібно різаний базилік – 1 ст. л.

Приготування:

Кавун відокремити від шкірки, видалити кісточки. Нарізати кубиками і збити блендером до однорідності. Додати сік лайму або лимону, горілку та цукрову пудру, знову збити. Додати базилік і добре перемішати. Перекласти пюре в контейнер, закрити кришкою і поставити в морозилку. Через годину дістати і ретельно перемішати. За годину ще раз повторити процедуру. І так кілька разів.

Овочевий салат із кавуном

Що треба взяти:

кавун – 1 скибка

томати чері – 5 шт.

огірок – 1 шт.

синя цибуля – за смаком

рукола – жменя

маслини – 5-7 шт.

сир фета – 1 ст. л.

сіль, перець – за смаком

лимонний сік, олія

Приготування:

Кавун чистимо від шкірки, видаляємо кісточки та нарізаємо невеличкими шматочками. Огірки нарізаємо півкільцями, томати чері – на половинки. Маслини розрізаємо навпіл. Складаємо все у глибоку миску додаємо руколу, фету й, за бажанням, нарізану тонкими кільцями цибулю. Солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком, поливаємо олією та перемішуємо.

Смажений кавун

Що треба взяти:

кавун – 1 кг

олія – 1 ст. л.

мед – 1,5 ст. л.

лимонний сік – 1,5 ст. л.

Приготування:

Кавун нарізаємо трикутними скибочками. У чашці змішуємо олію, мед та лимонний сік, цією сумішшю змащуємо кавун. Викладаємо кавун на решітку над розпеченим вугіллям або на сковорідку-гриль і смажимо по 7 хвилин з кожного боку (або поки на кавуні не з’являться коричневі смужки від решітки). Такий кавун можна їсти і як самостійну страву, і додавати його у салати.

Лимонад із кавуна

Що треба взяти:

м’якоть кавуна без кісточок – 900 г

холодна вода – 4 склянки

свіжий лимонний сік – 3/4 склянки

цукор – 2/3 склянки (можна менше)

лід, свіжа м’ята – для сервірування

Приготування:

М’якоть кавуна подрібнюємо блендером до консистенції пюре і переливаємо через сито в глибоку миску. У великому глечику змішуємо воду, лимонний сік і цукор – розмішуємо поки цукор не розчиниться. Додаємо до напою пюре кавуна. Розливаємо готовий лимонад з кавуна у склянки, додаємо лід і м’яту.

Кавунове желе

Що треба взяти:

кавун (близько 3 кг з шкіркою);

желатин (пакетик, близько 20 грам);

1/2 склянки цукру;

1/4 склянки лимонного соку;

масло рослинне.

Приготування:

Розрізаємо кавун на великі шматки, очищаємо від шкірки. М’якоть закладаємо в блендер і перетворюємо в пюре. Проціджуємо кавун через сито. У результаті повинно вийти близько 3 склянок соку.
У невеликій мисці змішуємо желатин з 1 склянкою соку кавуна. Даємо настоятися протягом 3 хвилин.
У маленькій каструлі на середньому вогні підігріваємо іншу частину кавунового соку, додавши до неї цукор. Тримаємо на вогні поки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо в цю суміш заздалегідь приготовлений желатин і лимонний сік. Знімаємо з вогню.
Розливаємо заготовлену суміш по формах, попередньо промазаних маслом. Накриваємо і ставимо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл желе розрізаємо на кубики і розподіляємо по мисочках.