Поки подією, яка займає центральне місце у новинах, залишається коронавірус, природа виконує, як і щороку, свої звичайні функції. Навкруги ще квітнуть кульбабки, тому ми вирішили підібрати для вас найпопулярніші рецепти, у яких можна використати ці квіти.
Салат з яєць та листя кульбаби
Складові:
- Листя кульбаби, молоді –
- Яйце варене – 3 шт.
- Сметана – за смаком
- Сіль за смаком
- Лимонний сік – за смаком
- Хрін тертий – за смаком
Спосіб приготування:
Листя кульбаби замочуємо в холодній солоній воді протягом 20 хвилин (для видалення гіркоти). Після відкидаємо їх на друшляк і, коли вода стече, нарізаємо.
Додаємо тертий хрін, рубані яйця і заправляємо салат сметаною, сіллю і лимонним соком.
Салат з кульбаб, кропиви та щавелю
Складові:
- Кульбаба, молоде листя –
- Кропива молода –
- Щавель –
- Яйця варені – 3 шт.
- Олія соняшникова – за смаком
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Кропиву обшпарюємо окропом і дрібно нарізаємо.
Листя кульбаби замочуємо на 20 хвилин в підсоленій воді (для видалення гіркоти), після відкидаємо їх на друшляк і нарізаємо.
Шаткуємо щавель. Змішуємо зелень з рубаним яйцем, додаємо сіль, масло і перемішуємо.
Мед з кульбаб
Складові:
- Суцвіття кульбаби — 1 літрова банка
- Цукор — за смаком
Спосіб приготування:
Свіжозібрані, розкриті суцвіття кульбаби викладаємо шарами в банку, пересипаючи шари цукром.
Накриваємо банку марлею і залишаємо до тих пір, поки цукор не змішається з соком кульбаби. Цей сироп і є «мед».
Кульбабковий «мед» можна приймати по столовій ложці вранці, натщесерце. А можна просто додавати в чай. кульбабковий мед – прекрасний засіб в боротьбі з авітамінозом.
Вино з кульбаб
Складові:
- Кульбаби, суцвіття – 1 літрова банка
- Цукор –
- Лимон – 2 шт.
- Ізюм – 1,5 ст.л.
Спосіб приготування:
Суцвіття викладаємо в літрову банку, пересипаючи їх цукром. Коли квіти пустять сік (на 2-3 день), додаємо стакан води і залишаємо на 3-4 дні, щоб вони настоялися.
Після настій проціджуємо, віджимаємо, додаємо в нього лимонний і апельсиновий соки, родзинки, і кип’ячену воду, довівши обсяг до трьох літрів, накриваємо марлею і ставимо для первинного бродіння. Як тільки почалося бродіння, ставимо під гідрозатвор.
Спробувати вино можна вже через кілька тижнів, але краще дати йому настоятися 3 4 місяці. Витримане вино має світло-бурштиновий колір.
Варення з кульбаб
Складові:
- Кульбаба (суцвіття) –
- Вода –
- Цукор –
- Лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
Розкриті суцвіття кульбаби заливаємо водою і настоюємо протягом доби.
Потім проціджуємо, додаємо цукор і варимо, регулярно помішуючи, 1,5-2 години.
Додаємо лимонний сік, нагріваємо і знімаємо з вогню.
Важливо: не треба збирати кульбаби поблизу доріг, біля технічних підприємств і в невідомих місцях!
